Chemie sorgt für Fluffigkeit Wer auf perfekte Pfannkuchen abzielt, sollte die Küchenchemie beherrschen. Laut Dr. Simon Cotton von der University of Birmingham ist das Zusammenspiel …
Tag: Pfannkuchen
Ob luftig-dick oder hauchdünn: Die Zubereitung des perfekten Pfannkuchens folgt physikalischen und chemischen Prinzipien. Erfahren Sie, wie das Zusammenspiel von Teigkonsistenz, Hitzezufuhr und den richtigen Triebmitteln den Unterschied zwischen zäh und fluffig ausmacht.